La biotine
Le rôle de la biotine / apport en biotine
La biotine est une vitamine hydrosoluble également appelée vitamine B7 ou H. Elle occupe un rôle important dans divers processus métaboliques comme la formation et la régénération des cheveux et de la peau. La plus grande quantité de biotine provient de notre alimentation. Un régime alimentaire non équilibré ou un trouble de l’assimilation de la biotine dans l’appareil digestif peuvent mener à un déséquilibre de la biotine.
Le rôle de la biotine / apport en biotine
La biotine est une vitamine hydrosoluble également appelée vitamine B7 ou H. Elle occupe un rôle important dans divers processus métaboliques comme la formation et la régénération des cheveux et de la peau. La plus grande quantité de biotine provient de notre alimentation. Un régime alimentaire non équilibré ou un trouble de l’assimilation de la biotine dans l’appareil digestif peuvent mener à un déséquilibre de la biotine.
Le rôle de la biotine
La biotine joue un rôle déterminant dans la formation de cheveux. La biotine participe à la croissance des cellules matricielles des cheveux et améliore la structure de la kératine.
Dans la matrice des cheveux, des cellules spécialisées, les kératinocytes, se multiplient. La production des cellules étant constante, les anciennes cellules sont poussées vers le haut. Au cours de leur développement, elles fabriquent de la kératine, le composant principal des cheveux.
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Apport en biotine
La biotine fait partie des vitamines B hydrosolubles. La plus grande quantité de biotine provient de l’alimentation. De plus petites quantités sont synthétisées par les bactéries dans le tractus intestinal, mais elles sont en grande partie éliminées. Il faut donc veiller à consommer quotidiennement de la biotine en quantité suffisante. Mais dans certaines situations, il y a un risque que l’apport en biotine ne soit pas optimal.
- p. ex. un régime monodiète ou une consommation excessive de fast-food
- en raison de troubles gastro-intestinaux liés à l’âge ou d’une alimentation déséquilibrée
Sources de biotine
La biotine est largement présente dans les aliments d’origine animale ou végétale, mais souvent en faible quantité. Des sources importantes de biotine sont la viande, le poisson, la levure, le lait, les graines de soja, les noix, les œufs cuits, les flocons d’avoine et les champignons. Les abats, comme par exemple le foie, constituent une excellente source de biotine, mais ne sont pas du goût de tous.
Important: une consommation régulière d’œufs crus peut entraver l’assimilation de la biotine. L’avidine, une protéine contenue dans l’œuf, se lie à la biotine et empêche son assimilation par l’intestin. La chaleur permet d’annuler l’effet de l’avidine, c’est pourquoi les œufs cuits (notamment le jaune d’œuf) constituent une source intéressante de biotine.
Teneur en biotine dans les aliments
Teneur moyenne en biotine par 100 g d’aliment
Foie de bœuf 100 µg
Foie de veau 75 µg
Graines de soja 60 µg
Cacahuètes 34 µg
Œuf 25 µg
Flocons d’avoine 20 µg
Champignons 16 µg
Saumon 7.4 µg
